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好下飯的配菜一道就能吃上好幾碗飯!!!

 

 

【材料】  (2人份)

蔥      1支

蒜      2辦

番茄   1顆

蛋      2顆

番茄醬調味

 

 

蔥、蒜切好，

蛋打入攪拌加入適量的鹽，

番茄洗乾淨頂端切十字。

 

 

番茄切十字主要是川燙後好去皮

 

 

步驟1：將番茄放入滾水中燙約3分鐘左右，拿起去皮切塊。

(川燙時看到番茄皮微翻起就可以將番茄拿起)

 

 

步驟2：炒蛋，不需炒到全熟，微微留有些蛋液。

(蛋放入後須不停翻攪，不要讓蛋全熟才翻攪)

 

 

步驟3：把蛋裝碗放一旁備用。

 

 

步驟4：原鍋在加入一點油，將蒜炒香，接著放入切好的番茄翻炒。

 

 

步驟5：在放入蔥繼續翻炒。

 

 

步驟6：加入些許的水繼續翻炒。

(我只加約4分之1碗的水)

 

 

步驟6：接著倒入些許番茄醬翻炒。

(喜歡味到較農較稠者可以多加些)

 

 

步驟7：最後把剛剛炒好的蛋放入在翻炒一下即可(約1分鐘)。

 

 

起鍋裝盤就完成了!!!

 

 

 

 

很簡單的一道菜~又好下飯!!!

我只有蛋有加鹽，如喜歡鹹一點的人可在最後一個步驟加入鹽調味。